手作り味噌、食べてみました。

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　３月に作った手作り味噌、昨日恐る恐る樽を開けてみました。そうすると、ちゃんと味噌ができていました。そんな訳で晩御飯は、鯖の味噌煮と豚汁にしてみました。

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３月に地域の方々と一緒に作りました。

　このブログでもご紹介させて頂きましたが、今年の３月に地域の方々と手作り味噌に挑戦してみました。当初は、１月に完成かと思っていましたが、先日12月上旬には樽を開けても良いと連絡がありました。そんな訳で昨日、自分の誕生日に味噌樽の蓋を恐る恐る開けてみました。縁についている黒いものは、カビだそうです。体に悪いものではないようですが、綺麗に取り除きました。

発酵を止めるため、ジップロックで冷凍保存

　次にしゃもじを使って、樽の中で味噌を天地返しのようにして混ぜます。その後、発酵を止めるため冷凍保存しました。　味噌って放置しておくとどんどん発酵するんだそうです。　市販の味噌って、どうやっているんだろうと考えてしまいます。冷凍していても、すぐに料理に使えるみたいです。

鯖の味噌煮と豚汁

　せっかく手作り味噌ができたので、夕ご飯は鯖の味噌煮と豚汁にしてみました。いつも通りYouTubeを見ながらの調理です。　何とか美味しくできました。　丁度、使っていた味噌も切れたので、これからはこの味噌で味噌汁を作ったりしていきたいと思います。
　また来年も味噌作りしてみようかな。

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